Ananas

Originaire d'Amérique du sud, l'ananas est source de vitamines C et A.  Son apport énergétique, comme beaucoup de fruits,  est modéré, mais sa teneur en fibres est bonne pour le transit intestinal.  Il renferme une enzyme qui facilite la digestion des protéines.

Pour être bon, l'ananas doit être lourd, ferme et ses feuilles bien vertes.  Il se conserve peu de jours à température ambiante et 3 à 5 jours dans le frigidaire.
C'est un dessert léger, parfumé, rafraîchissant et peu calorique : il n'y a pas de raison de s'en priver !  Il peut également accompagner des viandes (porc ou canard) ou des poissons, dans des recettes créoles ou asiatiques.  Il est disponible quelle que soit la saison.

RECETTE GOURMANDE : Salade ananas/crevettes et thon avec laitue et concombre : un plat complet, équilibré (glucides), riche en fibres (ananas), et protéines (poissons).