Comment conserver son huile ?

 

Plus une matière grasse est riche en acides gras poly-insaturés (oméga 3 et oméga 6) et plus elle est sensible à l'oxydation (qui altère les doubles liaisons et rend la matière grasse nocive pour la santé).
Les huiles de lin, cameline et colza, les plus riches en oméga 3 sont donc très sensibles à l'oxydation provoquée au contact de l'air, de la lumière et de la chaleur.

De plus, les huiles pressées à froid sont plus fragiles que les huiles raffinées.

C'est la raison pour laquelle nous vous conseillons, pour l'huile de lin, cameline ou colza :

• de les conserver au réfrigérateur pour éviter l'oxydation par la chaleur. Ces huiles ont tendance à se solidifier en formant des "flocons" à la température du réfrigérateur : ce phénomène n'a aucune incidence sur leur qualité et ces amas redeviennent liquides à température ambiante.
• de les acheter dans des bouteilles en verre teinté ou en bidon pour éviter l'oxydation au contact de la lumière.
• de les consommer dans les 3 à 6 mois pour éviter l'oxydation au contact de l'air. (L'huile de lin est encore plus sensible et doit être consommée dans les 3 semaines)