Une garantie officielle
Le Label Rouge est le seul signe officiel qui atteste un niveau de qualité supérieure (art. L.641-1 du code rural).
Le Label Rouge garantie que l'aliment offre un goût et des saveurs de qualité supérieure par rapport aux aliments standards. Les tests de dégustation et les analyses sensorielles du produit sont obligatoires pour l’obtention du Label Rouge.
Ces analyses sensorielles sont réalisées chaque année par des laboratoires accrédités.
Les produits pouvant bénéficier d'un label rouge sont les denrées alimentaires (dont les produits de la mer) et les produits agricoles non alimentaires et non transformés (ex : fleurs).
Un étiquetage informatif réglementé
Pour chaque produit Label Rouge, l'étiquette doit indiquer les caractéristiques certifiées par le Label Rouge.
L’étiquette présente également un numéro individuel d'identification, élément-clé de la traçabilité en volailles fermières Label Rouge, permettant de retrouver toute l'histoire de l’animal, depuis sa naissance jusqu’au magasin.
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