Qu'est-ce qu'un vin bio ?
La production de vin bio est régie par un règlement européen qui précise les règles de production, transformation, étiquetage et importation des produits bio. Ce règlement en en vigueur depuis 1991.
La réglementation porte uniquement sur les techniques culturales appliquées à la vigne et pas sur la vinification. De ce fait, la mention "vin bio" n’existe pas ; la mention obligatoire est "vin issu de raisins de l’agriculture biologique.
Principes de la viticulture biologique
il s’agit pour le vigneron :
- de maintenir la fertilité des sols,
- de ne pas utiliser de pesticides de synthèse, d’engrais chimiques, d’OGM
- d’être, au maximum, autonome pour la fertilité des sols
La viticulture biologique permet de produire des vins de qualité et contribue à la protection de l'environnement et des ressources en eau.
Réglementation des produits bio
Pour les vins, les règles d’étiquetage prévoient la possibilité d’utiliser le logo AB et le logo européen des produits bio avec la mention obligatoire «Vin issu de raisins de l’agriculture biologique + nom de l’organisme certificateur».
En France, chaque opérateur a l’obligation de :
- notifier son activité à l’Agence Bio,
- être certifié et contrôlé par un organisme certificateur (Ecocert, Ulase, Qualité France),
- cultiver ses vignes dans le respect du cahier des charges,
- respecter une période de conversion de 3 ans pour les cultures pérennes comme la vigne.
Le règlement contient des annexes définissant la liste des ingrédients, auxiliaires et additifs autorisés en mode de production biologique.
A quoi reconnait-on une vigne cultivée selon les méthodes bio ?
Tout simplement à l'herbe qui pousse naturellement entre les rangs ou à la présence d'instectes et de vers de terre. Il n'y a pas de feuilles ou de vieux sarment par terre car le sol sait travailler et "digère" toutes les matières organiques.
Vous trouverez les vins et alcools bio soit dans les magasins d'alimentation bio ou soit directement chez les producteurs bio (viticulteurs) de votre région. Retrouvez toutes les bonnes adresses dans notre rubrique "Près de chez vous".
A lire aussi :
- Alcool : les risques pour la santé
- Un verre de vin, de pastis ou une bonne bière : quelle est la différence ?
